SUNNY CHOCOLATE

계단을 올라 건물 문을 열면 바깥의 하늘과 빛이 가득 차 있는 개방적인 공간이 나타난다. 스미다구 교지마에 위치한 SUNNY CHOCOLATE은 카카오 원두 로스팅부터 완성까지 전 과정을 도맡는 빈투바(Bean to Bar) 스타일의 초콜릿 공방이다. 스다키토(素焚糖) 등 엄선한 부재료와 카카오 원두만으로 빚어낸 판형 초콜릿(태블릿)은 불필요한 장식이 없는 만큼 원재료 본연의 힘 있는 풍미가 고스란히 전해진다.

카운터에 늘어선 초콜릿은 산지별 개성이 돋보인다. 베트남 붕따우산 카카오로 만든 한 장은 말린 베리를 연상시키는 과일 향의 산미와 은은한 떫은맛이 어우러져 품격 있는 풍미를 낸다. 카카오 함량 70% 안팎의 다크 초콜릿을 중심으로 '히카리(光)' 같은 제품군을 두루 갖추어 매장에서 맛의 특징을 살펴보며 입맛에 맞는 태블릿을 찾을 수 있다.

공방 안에서는 따뜻한 핫초콜릿을 마시며 시간을 보내는 것도 좋다. 시야가 트인 밝은 공간에서 향을 천천히 음미한 뒤, 정갈한 개별 포장의 태블릿을 집에서 커피와 곁들이거나 가벼운 선물용으로 챙겨가는 재미도 쏠쏠하다. 영업시간은 월·수·금·토요일 12:00부터 17:00까지이며 신용카드와 각종 간편결제 등 다양한 비현금 결제를 지원한다.